Crocchette di merluzzo con salsa tartara

2014-08-27
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 25m
  • Pronto in: 45m

Le crocchette di merluzzo con salsa tartara e pomodori sono un finger food molto gustoso e sfizioso. Sono l’ideale da servire per accompagnare un aperitivo con gli amici o come antipasto per una cena informale. Potete preparare le crocchette in anticipo e conservarle in frigorifero fino al momento di cuocerle in forno. Vediamo come fare per prepararle.

Ingredienti

  • 4 filetti di merluzzo
  • 100 gr. di mandorle
  • 2 uova
  • 4 pomodorini
  • pangrattato q.b.
  • salsa tartara q.b.
  • olio di semi q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le crocchette di merluzzo con salsa tartara e pomodorini è molto semplice e veloce. Iniziate trasferendo i filetti di merluzzo nel bicchiere del frullatore insieme al succo del limone e frullate per 2-3 minuti. Non frullate troppo per evitare di ridurre il merluzzo in poltiglia.

Fase 2

Trasferite il pesce in una ciotola, salate e pepate. Tritate le mandorle grossolanamente e mescolatele al pangrattato. Aprite le uova in una ciotola e sbattetele con un pizzico di sale e di pepe.

Fase 3

Prelevate un cucchiaio di merluzzo e dategli la forma di una crocchetta con le mani. Trasferite la crocchetta nell’uovo e poi passatela nel pangrattato e mandorle. Passatela nuovamente nell’uovo e nel pangrattato. Preparate tutte le crocchette seguendo lo stesso procedimento.

Fase 4

Ungete una pirofila da forno con dell’olio di semi e sistematevi le crocchette di merluzzo. Infornate a 180 gradi per 25 minuti, fino a quando non saranno dorate in superficie. Fate raffreddare.

Fase 5

Lavate e asciugate i pomodorini. Tagliateli a metà.

Fase 6

Quando le crocchette si saranno raffreddate decoratele con un ciuffetto di salsa tartara e mezzo pomodorino. Servite le vostre crocchette di merluzzo con salsa tartara e pomodorini.

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