Crepes all’amaretto e arancia

2015-03-12
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 10m
  • Pronto in: 25m

Le crepes all’amaretto e arance sono un dessert al cucchiaio molto gustoso e particolare. Semplici e veloci da preparare, sono l’ideale per chiudere in bellezza una cena importante o un pranzo domenicale con amici e parenti. Potete preparare le crepes in anticipo e tenerle in frigorifero fino al momento di ripassarle in padella con il liquore e il succo di arancia. Si tratta di un dolce che va servito caldo, quindi, è necessario prepararlo al momento. L’abbinamento tra amaretto e arance è un classico che funziona sempre e che conferisce a questo dolce un gusto e un profumo molto particolari. L’utilizzo degli amaretti sbriciolati, infine, conferisce la giusta croccantezza al piatto. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosa ricetta.

 

Ingredienti

  • 150 gr. di farina
  • 3 uova
  • 90 gr. di burro
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • 30 ml. di latte
  • 2 arance
  • 4 cucchiai di liquore di amaretto
  • 6 amaretti
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • un pizzico di sale

Preparazione

Fase 1

Preparare le crepes all'amaretto e arance è molto semplice. Iniziate dalla preparazione dell'impasto per le crepes. Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso. Aggiungete 40 gr. di burro fuso e mescolate. Unite la farina setacciata con lo zucchero a velo e il latte a filo, continuando sempre a mescolare.

Fase 2

Quando avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo, potete passare alla cottura dell vostre crepes. Ungete una padella con una noce di burro e versatevi un mestolo di impasto. Fate rassodare per 3-4 minuti, quindi rigirate la crepes e cuocete ancora per 2-3 minuti. Trasferite la crepes in un piatto e preparate il resto delle crepes utilizzando lo stesso procedimento.

Fase 3

Quando tutte le crepes sono pronte, sciogliete il resto del burro in una padella e sistematevi le crepes arrotolate. Aggiungete l'amaretto, alzate la fiamma e fate evaporare l'alcool. Rigirate le crepes per insaporirle per bene, quindi sistematele su un piatto da portata.

Fase 4

Aggiungete lo zucchero semolato e il succo delle due arance nella padella con il fondo di cottura, mescolate e fate caramellare la salsa. Irrorate le crepes con la salsa all'arancia e amaretto.

Fase 5

Sbriciolate gli amaretti e cospargete le crepes con la granella ottenuta. Decorate il piatto con qualche fetta di arancia. Le vostre crepes all'amaretto e alle arance sono pronte per essere servite ai vostri ospiti.

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