Crema di pomodori gialli

2015-01-09
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 40m

La crema di pomodori gialli è una zuppa vegetariana molto gustosa, sana e leggera. E’ l’ideale se si sta seguendo una dieta dimagrante o per un pranzo leggero in famiglia. I pomodori gialli sono un varietà di pomodori molto dolce e gustosa, tipica delle regioni dell’Italia meridionale che si prestano a numerose preparazioni. Vediamo allora gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosa ricetta.

Ingredienti

  • 500 gr. di pomodori gialli
  • 1 cipolla
  • 1 yogurt magro
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 scorza di limone
  • basilico q.b.
  • sale q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare la crema di pomodori gialli è molto semplice e veloce. Iniziate incidendo i pomodori sulla parte superiore. Sbollentateli per pochi secondi in una pentola con acqua bollente e trasferiteli in una ciotola con acqua e ghiaccio. Pelateli e tritate la polpa.

Fase 2

In una casseruola dai bordi alti fate rosolare la cipolla tritata finemente con l’olio extravergine d’oliva. Quando la cipolla comincia ad imbiondire, aggiungete la polpa di pomodoro, la scorza del limone e il sale. Mescolate e cuocete a fuoco dolce per 30 minuti.

Fase 3

Quando la salsa sarà cotta eliminate la scorza di limone e aggiungete il basilico secco. Mescolate e frullate con un frullatore a immersione per ottenere una vellutata.

Fase 4

Aggiungete quindi lo yogurt e mescolate. La vostra crema di pomodori gialli è pronta per essere servita ai vostri ospiti.

Fase 5

Servite la zuppa con dei crostini di pane al forno e una spolverata di basilico tritato.

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