Crema di carote e pistacchi

2015-03-03
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 50m
  • Pronto in: 1:10 h

La crema di carote e pistacchi è una minestra molto colorata e gustosa. Semplice e veloce da preparare, è l’ideale per una cena in famiglia o con gli amici, per riscaldare le prime fredde serate autunnali. Servitela calda, accompagnandola con dei crostini di pane al forno per un pasto sano ed equilibrato. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 8 carote
  • 1 cipolla
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 100 gr. di pistacchi
  • 60 gr. di parmigiano grattugiato
  • 30 gr. di panna vegetale
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • sale q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare la crema di carote e pistacchi è molto semplice e veloce. Iniziate pelando le carote. Tagliatele a tocchetti. Portate a bollore un pentolino con abbondante acqua salata e cuocete le carote per 30 minuti. Scolatele e tenetele da parte insieme ad un paio di bicchieri di acqua di cottura.

Fase 2

Tostate i pistacchi in una padella e quando cominciano a colorirsi aggiungete l’olio extravergine d’oliva e la cipolla a fette. Quando la cipolla comincia a colorirsi aggiungete le carote e un paio di mestoli di acqua di cottura. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.

Fase 3

Cuocete per 10 minuti, quindi, trasferite tutto nel frullatore. Tenete qualche pistacchio da parte per la decorazione finale. Frullate le carote e i pistacchi fino ad ottenere una crema densa e omogenea.

Fase 4

Trasferite nuovamente la crema nella padella e aggiungete il parmigiano grattugiato e la panna vegetale. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti. Cuocete per 2 minuti.

Fase 5

Versate la crema di carote e pistacchi in una ciotola e completate con l’aceto balsamico. Decorate con qualche pistacchio tostato intero. Servite la vostra crema di carote e pistacchi ai vostri ospiti.

email
Tipo di ricetta:, Ingredienti:, ,
Voto medio della Ricetta

(5 / 5) 1 5

itemscope itemprop="itemReviewed" itemtype="http://schema.org/Recipe"> itemprop="name">Crema di carote e pistacchi

Valuta questa ricetta

1 persone hanno votato questa Ricetta

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Solve : *
29 − 20 =


Google+