Crema di Cannellini e Gamberi (VideoRicetta)

2014-11-28
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 5m
  • Tempo di cottura: 10m
  • Pronto in: 15m

Oggi prepariamo un antipasto economico e veloce ma molto raffinato: una crema di cannellini e gamberi. Seguite attentamente le fasi di preparazione e il successo della ricetta sarà assicurato.

Ingredienti

  • 280 gr. di cannellini già lessi
  • 4 gamberoni
  • 200 gr. di code di gamberi sgusciate
  • 8 cucchiai di olio di oliva
  • 200 gr. di brodo vegetale
  • prezzemolo tritato q.b.
  • sale q.b sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Per prima cosa mettete i fagioli già lessati all'interno del bicchiere di un mixer. Aggiungete un mestolo di brodo vegetale, un filo d'olio d'oliva e frullate finché non otterrete una crema.

Fase 2

Una volta ottenuta la crema, versatela in un pentolino, allungatela con un po' di brodo e fatela scaldare e ritirare leggermente.

Fase 3

Aggiustate di sale e pepe e fatela cuocere per circa 5 minuti.

Fase 4

Nel frattempo pulite i gamberoni privandoli del filo e tagliandoli sul dorso e metteteli a bollire in acqua salata per circa un minuto.

Fase 5

Una volta pronti scolate i gamberoni e metteteli da parte.

Fase 6

Adottate lo stesso procedimento mettendo a bollire i gamberetti sempre per un minuto circa e poi scolateli.

Fase 7

Quando la crema sarà pronta potete comporre il piatto.

Fase 8

Disponete la crema ancora calda in un piatto fondo, adagiate i gamberetti intorno alla crema e al centro invece il gamberone.

Fase 9

Guarnite con del prezzemolo tritato, qualche cubetto di pomodoro e dell'olio d'oliva.

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