Crema di avocado e cetrioli con cruditè

2014-06-10
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 0m
  • Pronto in: 15m

La crema di avocado e cetrioli è una ricetta estiva gustosa, leggera e semplice da preparare. E’ l’ideale per chi è a dieta in vista della prova costume, ma, non vuole rinunciare al gusto. E’ l’ideale per un pranzo veloce e leggero da gustare a casa o in ufficio durante la pausa pranzo. Si prepara in pochi minuti e non richiede cottura, ma va servito freddo. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 2 avocado
  • 2 cetrioli
  • 2 vasetti di yogurt magro
  • 1 cipollotto
  • 1 limone
  • 1 pomodoro rosso
  • 1 pomodoro verde
  • 2 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • 3-4 foglioline di menta
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare la crema di avocado e cetrioli è molto semplice e veloce. Iniziate dividendo a metà gli avocado. Eliminate il nocciolo centrale estraete la polpa. Sistematela in una ciotola e irroratela con il limone per evitare che annerisca.

Fase 2

Tagliate a cubetti i cetrioli e tritate il cipollotto. Trasferiteli nel bicchiere del frullatore insieme alla polpa di avocado, il cipollotto, lo yogurt magro, 1 cucchiaio di olio extravergine e il sale. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Se dovesse risultare troppo densa aggiungete un mestolo di acqua calda e frullate nuovamente. Dovete ottenere una crema liscia, ma, non troppo densa.

Fase 3

Lavate e asciugate i pomodori e tagliateli a cubetti di circa 1 centimetro. Trasferiteli in una ciotola insieme a qualche dadino di cipollotto che avrete conservato, condite con un cucchiaio di olio extravergine, un pizzico di sale, un po’ di pepe e la menta tritata. Mescolate per insaporire per bene i pomodori.

Fase 4

Versate la crema di avocado e cetrioli in una ciotola e guarnite con l’insalatina di pomodori e menta. La vostra crema di avocado e cetrioli è pronta per essere servita ai vostri ospiti.

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