Couscous con tonno, broccoletti e scamorza

2014-07-15
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 40m
  • Tempo di cottura: 0m
  • Pronto in: 40m

Un’alternativa sfiziosa alla solita pasta è il couscous con tonno, broccoletti e scamorza. Versatile, gustoso e semplice da preparare, il couscous può essere abbinato ad innumerevoli ingredienti con risultati sempre sorprendenti. La ricetta che vi proponiamo è una ricetta tipicamente estiva e come tale va servita fredda. Potete prepararlo in anticipo e conservarlo in frigorifero fino al momento di servirlo. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 240 gr. di couscous
  • 200 gr. di broccoletti
  • 2 scatolette di tonno sott’olio
  • 1 scamorza affumicata
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 3-4 foglioline di basilico
  • 1 limone
  • sale q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare il couscous con tonno e broccoletti è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione del couscous che non va cotto.

Fase 2

Versate il couscous in una ciotola abbastanza capiente e ricopritelo con 200 ml di acqua calda. Lasciate riposare per 10 minuti e quando l’acqua è stata assorbita completamente sgranate il couscous con una forchetta. Aggiungete altri 150 ml. di acqua calda e un pizzico di sale. Coprite con un canovaccio pulito e lasciate riposare per 20 minuti.

Fase 3

Nel frattempo lavate i broccoletti. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuoceteli per 15 minuti. Devono ammorbidirsi, ma, restare croccanti. Scolateli e fateli raffreddare.

Fase 4

Tagliate a dadini la scamorza e scolate il tonno dall’olio di conservazione. Sgranate il couscous con una forchetta e conditelo con l’olio extravergine d’oliva, il limone e un pizzico di sale. Mescolate per bene per insaporire il couscous.

Fase 5

Aggiungete i broccoletti, il tonno spezzettato, la scamorza e il basilico. Mescolate per insaporire e per distribuire per bene gli ingredienti.

Fase 6

Il vostro couscous con tonno, broccoletti e scamorza è pronto per essere servito ai vostri ospiti.

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