Costolette di Agnello al Tartufo

2013-12-12
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 1:10 h
  • Tempo di cottura: 15m
  • Pronto in: 1:25 h

Le costolette di agnello al tartufo sono un secondo piatto a base di carne molto gustoso e delicato. Sono indicate per una cena importante o un pranzo domenicale. Possono trasformarsi in un’alternativa interessante per il menù delle feste. Stupite i vostri ospiti servendogli queste gustosissime e profumatissime costolette d’agnello e non ve ne pentirete. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questo piatto.

Ingredienti

  • 1 kg di costolette di agnello
  • 1 cucchiaio di olio tartufato
  • 50 gr. di tartufo nero
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le costolette di agnello al forno con tartufo è molto semplice, ma, vanno preparate in anticipo per consentire alla carne di marinare. Iniziate, quindi, subito dalla marinatura. Disponete le costolette in una pirofila. Tritate l’aglio e gli aghi di rosmarino e trasferiteli in una ciotola. Aggiungete l’olio tartufato e l’olio extravergine d’oliva, il vino, un pizzico di sale e emulsionate con una forchetta in modo da unire tutti gli ingredienti. Spennellate l’emulsione sulle costolette di agnello. Coprite con una pellicola trasparente e lasciate marinare in forno per almeno un’ora.

Fase 2

Nel frattempo potete dedicarvi alla preparazione di un’eventuale contorno. Quando le costolette hanno marinato a sufficienza tiratele fuori dal frigo e lasciatele a temperatura ambiente per una decina di minuti.

Fase 3

Accendete il forno a 180 gradi e infornate le costolette senza toglierle dalla pirofila con la marinata. Fate cuocere per 15 minuti. Quando sulle costolette si sarà formata una bella crosticina dorata, allora, saranno cotte. Spegnete il forno e sfornate.

Fase 4

Servite le vostre costolette di agnello con un po’ del loro liquido di cottura e con una leggera grattugiata di tartufo nero.

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