Ciambelle di patate

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    • Portate: 24 ciambelline
    • Tempo di preparazione: 4:30 h
    • Tempo di cottura: 50m
    • Pronto in: 5:20 h
    Le ciambelle di patate sono dei dolcetti natalizi tipici della Campania. Soffici, gustose e dolcissime solitamente vengono servite alla fine del pranzo di Natale come dolce da accompagnare agli amari e ai digestivi. Semplici da preparare, sono l’ideale anche per la colazione o la merenda pomeridiana. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta natalizia.

    Ingredienti

    • 500 gr. di farina
    • 300 gr. di patate
    • 120 ml. di latte
    • 1 cubetto di lievito di birra
    • 5 cucchiai di zucchero
    • 3 uova
    • 100 gr. di burro
    • un pizzico di sale
    • olio di semi q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare le ciambelle di patate è molto semplice e veloce. Iniziate lessando le patate per 40 minuti in acqua non salata. Scolatele e fatele raffreddare.

    Fase 2

    Nel frattempo scaldate il latte e aggiungete metà zucchero. Sciogliete il lievito nel latte e versate tutto in una ciotola. Aggiungete 150 gr. di farina setacciata e mescolate evitando la formazione dei grumi. Coprite con della pellicola da cucina e fate lievitare per circa un’ora.

    Fase 3

    Nel frattempo sbucciate le patate e schiacciatele con lo schiacciapatate. Raccogliete la purea in una ciotola. Aggiungete la farina rimasta, lo zucchero rimasto, il sale e le uova, una alla volta. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti e ottenere un impasto omogeneo.

    Fase 4

    Unite l’impasto di patate con quello che avete fatto lievitare. Impastate con le mani aggiungendo il burro a pezzetti. Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprite e fate lievitare ancora per due ore.

    Fase 5

    Quando avrà lievitato a sufficienza, prendete l’impasto e sistematelo su un piano da lavoro. Lavoratelo in modo da ottenere un salsicciotto. Tagliatelo in pezzi e unite i lembi di ogni pezzo formando delle ciambelle. Lasciate lievitare ancora per un’ora.

    Fase 6

    Scaldate un pentolino con l’olio di semi e cuocete le vostre ciambelle di patate fino a quando non diventano dorate in superficie. Scolatele e cospargetele di zucchero semolato. Le vostre ciambelle di patate sono pronte per essere servite ai vostri ospiti.

    Voto medio della Ricetta

    (3 / 5) 1 3

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