Cardoncelli in padella

2014-03-26
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 25m
  • Pronto in: 35m

I cardoncelli sono dei funghi tipici della Puglia. Gustosi e versatili si adattano a qualsiasi tipo di preparazione e cottura. La ricetta che vi proponiamo è quella dei cardoncelli in padella con sugo di pomodoro. Facili e veloci da preparare, sono l’ideale per accompagnare carni rosse, formaggi e salumi. Si possono utilizzare anche per condire delle bruschette o la pasta. Vediamo gli ingredienti necessari per la loro preparazione.

Ingredienti

  • 500 gr. di cardoncelli
  • 500 ml di polpa di pomodoro
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaio di prezzemolo
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare i cardoncelli in padella è molto semplice e veloce. Iniziate naturalmente dalla pulizia dei funghi. Eliminate tutti i residui di terra dai cappelli e poi sciacquateli velocemente sotto l’acqua. Asciugateli ed eliminate i gambi. Tagliate in due quelli più grandi. Tenete i funghi da parte.

Fase 2

Fate scaldare una padella con uno spicchio di aglio in camicia. Quando l’aglio comincia a colorarsi aggiungete i funghi e salate. Mescolate e fate cuocere per qualche minuto.

Fase 3

Quando i funghi sono ben rosolati aggiungete la polpa di pomodoro e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per 20-25 minuti.

Fase 4

Quando la salsa è cotta e i funghi si sono ammorbiditi, aggiustate di sale e aggiungete un po’ di zucchero se la salsa di pomodoro dovesse risultare troppo acidula.

Fase 5

Spegnete la fiamma e aggiungete il prezzemolo tritato. Mescolate. I vostri cardoncelli in padella, facili e veloci da preparare, sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti. Accompagnateli con della carne rossa alla brace o con dei formaggi stagionati. Sono ottimi anche per accompagnare salumi.

email
Tipo di ricetta: Ingredienti:,
Voto medio della Ricetta

(0 / 5) 0 0

itemscope itemprop="itemReviewed" itemtype="http://schema.org/Recipe"> itemprop="name">Cardoncelli in padella

Valuta questa ricetta

0 persone hanno votato questa Ricetta

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Solve : *
24 − 20 =


Google+