Caponata Svuotafrigorifero

2013-07-22
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 0m
  • Pronto in: 10m

La caponata svuota frigorifero è una di quelle ricette estive versatili e facili da preparare. Può essere servita come piatto unico o come antipasto. Fresca e saporita può essere preparata con tutti gli avanzi presenti nel frigorifero. Noi abbiamo utilizzato pomodorini, wurstel e tonno, ma, voi potete farcirla come più vi piace. Vediamo gli ingredienti.

Ingredienti

  • 4 Freselle integrali di grano duro
  • 200 gr. di pomodori pachino
  • 1 scatoletta di tonno sott’olio
  • 2 wurstel di pollo
  • 1 cipolla di Tropea
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 10 olive nere
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • basilico
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Per preparare la vostra caponata svuota frigorifero iniziate dai pomodori pachino. Lavateli con cura sotto l’acqua fredda, asciugateli e divideteli in 4 parti. Metteteli in una ciotola capiente.

Fase 2

Prendete la cipolla, eliminate le foglie esterne e tritatela finemente. Aggiungetela ai pomodori.

Fase 3

Scolate il tonno, lavoratelo velocemente con una forchetta e poi aggiungetelo ai pomodori e alla cipolla.

Fase 4

Prendete i wurstel e tagliateli a cubetti di circa due centimetri. Sciacquate i capperi per eliminare il sale in eccesso. Tagliate le olive a rondelle. Unite i wurstel, le olive e i capperi agli altri ingredienti.

Fase 5

Sciacquate il basilico, spezzettatelo e unitelo all’insalata. Condite l’insalata con l’olio extravergine d’oliva, il sale e il pepe. Mescolate con cura per far si che tutti gli ingredienti si amalgamino e si insaporiscano. Tenete l’insalata da parte.

Fase 6

Prendete una ciotola. Riempitela a metà di acqua e immergetevi le freselle integrali di grano duro. Fatele ammorbidire per circa tre minuti, rigirandole a metà tempo.

Fase 7

Prendete un piatto da portata. Strizzate delicatamente le freselle in modo da eliminare l’acqua in eccesso, facendo attenzione a non romperle. Disponete le freselle nel centro del piatto. Conditele con un filo d’olio e un pizzico di sale e poi copritele completamente con l’insalata di pomodori, tonno e wurstel.

Fase 8

Decorate con qualche fogliolina di basilico e servite la vostra fresca e appetitosa caponata svuota frigorifero.

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