Capesante mediterranee

2015-03-17
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 10m
  • Pronto in: 25m

Le capesante mediterranee sono un ottimo antipasto di mare. Facile e veloce da preparare, questa ricetta è ottima per un pranzo domenicale in famiglia o per iniziare al meglio una cena importante con amici e parenti. Le capesante sono dei frutti di mare dal gusto delicato, ma, allo stesso tempo con un deciso profumo di mare. Se preferite un sapore più delicato per le vostre ricette eliminate il corallo, ovvero, la linguetta rossa attaccata al frutto. Le capesante si prestano ad essere cucinate in molti modi, al forno, con la pasta, impanate o cotte in padella. La ricetta che vi proponiamo è molto semplice e prevede una veloce gratinatura in forno. Vediamo, allora, gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosa ricetta.

 

Ingredienti

  • 8 capesante
  • 100 gr. di olive verdi
  • 2 spicchi di aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 60 gr. di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 50 gr. di pistacchi sgusciati
  • 2 ciuffetti di prezzemolo
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le capesante mediterranee è molto semplice. Come prima cosa aprite le capesante facendo attenzione a non danneggiare la parte inferiore del guscio. Sciacquatele sotto l'acqua corrente per eliminare residui i sabbia.

Fase 2

Preparate l'impanatura. Tritate finemente l'aglio, il prezzemolo, i capperi, le olive e i pistacchi. Trasferite il trito in una ciotola e aggiungete la scorza grattugiata di mezzo limone. Aggiungete il pangrattato, il parmigiano e l'olio extravergine d'oliva. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti. Se dovesse risultare troppo asciutta, aggiungete una tazzina d'acqua. L'impanatura deve essere leggermente cremosa.

Fase 3

Aggiustate di sale e cospargete le capesante con abbondante impanatura. Sistemate le capesante su una teglia da forno, completate con un filo di olio e infornate a 200 gradi per 10 minuti.

Fase 4

Quando l'impanatura si sarà dorata, sfornate. Le vostre capesante mediterranee sono pronte per essere servite ai vostri ospiti.

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