Cannolo di ricotta salata, pinoli e cipolle rosse

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 25m
    • Pronto in: 35m
    Il cannolo di ricotta salata, pinoli e cipolle rosse è un piatto molto semplice da preparare, ma, estremamente gustoso e particolare. E’ l’ideale da servire tagliato a rondelle come antipasto o come finger food da accompagnare all’aperitivo. E’ molto semplice da preparare e va servito freddo, quindi può essere preparato in anticipo e conservato in frigo fino al momento di servirlo. Vediamo gli ingredienti per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

    Ingredienti

    • 1 rotolo di pasta brisèe
    • 300 gr. di ricotta salata
    • 2 cipolle rosse
    • 1 cucchiaio di pinoli
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare i cannoli con ricotta salata pinoli e cipolle rosse. Iniziate dalla preparazione del cannolo. Stendete la sfoglia di pasta brisèe, tagliatela in tre parti e arrotolate ciascuna intorno ad uno stampo per cannoli. Foderate una teglia con della carta da forno e infornate. Cuocete i cannoli per 25 minuti a 180 gradi.

    Fase 2

    Nel frattempo preparate il ripieno. Affettate finemente le cipolle e fatele soffriggere in una padella con l’olio extravergine d’oliva. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete il sale e il pepe. Unite i pinoli, abbassate la fiamma, coprite e fate cuocere per 15 minuti. Le cipolle devono appassire lentamente.

    Fase 3

    Quando i cannoli sono cotti sfornateli e lasciateli raffreddare. Nel frattempo versate la ricotta salata in una ciotola e lavoratela con una forchetta per renderla più morbida, quindi aggiungete le cipolle con i pinoli saltati in padella e mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Quando avrete ottenuto una crema omogenea trasferitela in una sacca da pasticcere.

    Fase 4

    Riempite i tre cannoli con la crema di ricotta, cipolle e pinoli. Avvolgete i cannoli in un foglio di carta argentata e trasferiteli in frigorifero per 15 minuti per far rassodare la preparazione.

    Fase 5

    Tagliate i cannoli a rondelle al momento di servirli.

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