Cannelloni di cotto, patate e funghi

2014-11-28
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 30m
  • Tempo di cottura: 45m
  • Pronto in: 1:15 h

I cannelloni di prosciutto ripieni di patate e funghi sono una ricetta molto gustosa e semplice da preparare. È molto versatile e potete servirla sia come piatto unico, sia come secondo piatto. È l’ideale anche per un brunch domenicale con gli amici. Facili e veloci, possono anche essere preparati in anticipo e cotti in forno solo al momento di servirli. Vediamo gli ingredienti necessari per la loro preparazione.

Ingredienti

  • 12 fette di prosciutto cotto non troppo sottili
  • 2 patate
  • 500 gr. di funghi misti surgelati
  • 50 gr. di farina
  • 50 gr. di burro
  • 500 ml. di latte
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cipolla
  • 60 gr. di parmigiano grattugiato
  • noce moscata q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare i cannelloni di prosciutto ripieni di patate e funghi è molto semplice. Iniziate pelando le patate e tagliandole a cubetti di un paio di centimetri. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e sbollentate i cubetti di patate per 15 minuti. Scolateli e teneteli da parte.

Fase 2

Strizzate i funghi dopo averli scongelati per eliminare l’acqua in eccesso. Rosolate la cipolla in una padella con l’olio extravergine d’oliva e aggiungete i funghi. Salate e cuocete per 15 minuti.

Fase 3

Quando i funghi saranno cotti trasferiteli in una ciotola, aggiungete le patate e il parmigiano grattugiato. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti. Il ripieno è pronto tenetelo da parte.

Fase 4

Adesso preparate la besciamella. Sciogliete il burro a fuoco lento e aggiungete la farina mescolando continuamente, fino a quando non ottenete un composto compatto che comincia a staccarsi dai bordi della pentola. Togliete la pentola dal fuoco e aggiungete il latte tiepido a fino, continuando a mescolare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Fase 5

Rimettete la besciamella sul fuoco, salate e aggiungete un pizzico di noce moscata. Fate rassodare per 3-4 minuti continuando a mescolare.

Fase 6

Prendete le fette di prosciutto e riempitele con il ripieno di patate e funghi. Avvolgetele come dei cannelloni. Spalmate un velo di besciamella sul fondo di una pirofila da forno e sistemate i cannelloni di prosciutto appena preparati. Ricopriteli con la besciamella rimasta e una spolverata di parmigiano grattugiato.

Fase 7

Infornate a 180 gradi per 5 minuti, quindi accendete il grill e fate dorare la superficie per 3 minuti. Sfornate e fate riposare per 5 minuti. I vostri cannelloni di prosciutto ripieni di patate e funghi sono pronti per essere serviti.

Tipo di ricetta:, Ingredienti:,
Voto medio della Ricetta

(5 / 5) 2 5

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Commenti sulla Ricetta

Commenti (2)

  1. Scritto da franca il 3 Marzo 2015

    provati…una delizia per il palato….soprattutto se è il mio!!!!!Grazie

     
  2. Scritto da maria rosaria il 6 Marzo 2015

    Bellissima idea!!!!!! Saranno ottimi.

     

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