Calamari alla griglia con maionese leggera

2014-06-25
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 8m
  • Pronto in: 28m

I calamari alla griglia con maionese leggera sono un secondo piatto a base di pesce molto gustoso e semplice da preparare. Sono un modo particolare e sfizioso di servire i calamari alla griglia per stupire i vostri ospiti. E’ un piatto che va servito freddo, quindi, potete anche prepararlo in anticipo, riporlo in un contenitore chiuso fino al momento di servirlo. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 4 calamari
  • 2 tuorli d’uovo
  • 1 limone
  • 3 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 2 ciuffetti di prezzemolo
  • 1 rametto di timo
  • sale e pepe q.b.
  • olio di semi q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare i calamari alla griglia con maionese leggera è facile e veloce. Iniziate dalla preparazione dei calamari. Tirate le teste ed eliminate la sacca con le interiora. Spellate il resto del corpo e eliminate gli occhi dalle teste. Lavateli accuratamente sotto l’acqua corrente. Tagliate verticalmente le tasche aprendole a libro.

Fase 2

Scaldate una piastra e grigliate i calamari, teste comprese per 3-4 minuti per lato. Trasferiteli su un tagliare e riduceteli a quadrati di circa 5 centimetri. Trasferite i calamari in una pirofila.

Fase 3

Preparate una marinata con 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, l’aceto balsamico, il prezzemolo e il timo tritati, un pizzico di sale e di pepe. Emulsionate con una forchetta e irrorate il pesce. Lasciate riposare.

Fase 4

Nel frattempo preparate la maionese leggera. Versate i tuorli di uovo in una terrina insieme al sale e mescolate con delle fruste elettriche a media velocità. Quando i tuorli saranno diventati spumosi aggiungete l’olio di semi a filo continuando a mescolare. Attendete che l’olio sia stato assorbito completamente prima di aggiungerne altro. Quando la salsa avrà ottenuto la consistenza desiderata, aggiungete il succo di limone lentamente continuando a mescolare.

Fase 5

La vostra maionese leggera è pronta. Stendetene un velo sulla base del piatto e adagiatevi sopra i calamari alla brace. Completate con un cucchiaio di marinata e servite ai vostri ospiti.

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Commenti sulla Ricetta

Commenti (2)

  1. Scritto da uliana il 25 giugno 2014

    Perché i calamari quando si grigliato si arrotolato ? La ricetta è ottima

     
  2. Scritto da IVANA il 7 luglio 2014

    GRAZIE PER QUESTA RICETTA CHE PROVERO’ IN QUANTO E’ MOLTO SEMPLICE

     

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