Budino di panettone

2014-12-22
  • Portate: 8 persone
  • Tempo di preparazione: 40m
  • Tempo di cottura: 40m
  • Pronto in: 1:20 h

Il budino di panettone è un dolce di origine milanese. E’ la ricetta ideale per riciclare gli avanzi di panettone delle feste trasformandoli in un dolce goloso e soffice. Il budino di panettone è ottimo anche da servire durate il pranzo di Natale al posto del classico panettone. Facile e veloce da preparare è l’ideale per festeggiare con amici e parenti. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosa ricetta natalizia.

Ingredienti

  • 300 gr. di panettone
  • 800 ml. di latte
  • 4 uova
  • 80 gr. di zucchero
  • 1 bicchierino di marsala
  • 1 limone
  • burro q.b.
  • zucchero a velo q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare il budino di panettone è molto semplice. Iniziate tagliando a pezzetti il panettone e trasferendolo in una ciotola. Irrorate il panettone con il marsala e lasciate riposare.

Fase 2

Nel frattempo aromatizzate il latte facendolo bollire con la scorza di limone. Filtrate il latte e tenetelo da parte. Separate gli albumi dai tuorli, montate a neve i primi e mescolate con metà dello zucchero i secondi fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo.

Fase 3

Unite la crema di uova al panettone e agli albumi montati a neve. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.

Fase 4

Imburrate uno stampo da budino e versatevi l’impasto appena preparato . Sistemate lo stampo in una teglia da forno piena d’acqua e cuocete in forno a bagnomaria a 200 gradi per 40 minuti.

Fase 5

Sfornate e fate raffreddare. Sformate il budino e cospargetelo con il resto dello zucchero. Se preferite potete decorarlo con della panna o del cioccolato. Il vostro budino di panettone è pronto per essere servito ai vostri ospiti.

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