Broccoli romani in pastella

2014-11-03
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 60m
  • Tempo di cottura: 5m
  • Pronto in: 1:5 h

I broccoli romani in pastella sono uno stuzzichino molto gustoso e semplice da preparare. Sono l’ideale da servire come antipasto insieme ad altre verdure fritte, o come finger food per accompagnare un aperitivo con gli amici. Si preparano molto velocemente e vanno gustati rigorosamente caldi. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 1 broccolo romano
  • 200 gr. di farina
  • 5 cucchiai di acqua minerale fredda
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • olio di semi q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare i broccoli romani in pastella è molto semplice e veloce. Iniziate dividendo i ciuffetti dal broccolo e lavateli con acqua fredda. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e lessate le cime di broccolo per 5 minuti. Devono ammorbidirsi, ma, restare croccanti.

Fase 2

Scolate le cime di broccolo e tenetele da parte. Adesso preparate la pastella. Versate la farina in una ciotola e cominciate a lavorarla con l’acqua fredda gassata. Mescolate per ottenere un composto senza grumi.

Fase 3

Aggiungete, quindi, il sale e l’olio extravergine. Continuate a mescolare e aggiungete i tuorli, tenendo gli albumi da parte. Mescolate fino ad ottenere una pastella dalla consistenza liscia e omogenea. Trasferitela in frigorifero a riposare per 30 minuti.

Fase 4

Quando la pastella ha riposato a sufficienza aggiungete gli albumi montati a neve, incorporandoli dal basso verso l’alto per non smontare la preparazione.

Fase 5

Scaldate l’olio di semi in un pentolino. Trasferite le cime di broccolo nella ciotola con la pastella e ricopritele per bene. Tuffate le verdure nell’olio bollente e assicuratevi che siano completamente immerse. Fate cuocere per 3-4 minuti, fino a quando diventano dorate in superficie, e poi scolatele su un foglio di carta assorbente.

Fase 6

I vostri broccoli romani in pastella sono pronti per essere serviti. Aggiungete ancora un pizzico di sale e di pepe e portate in tavola.

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Voto medio della Ricetta

(3.3 / 5) 3 3.3

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Commenti sulla Ricetta

Commenti (4)

  1. Scritto da Tina il 2 dicembre 2014

    Siete bravissimi, ho eseguito varie vostre ricette, tutte riuscitissime.
    Grazie

     
  2. Scritto da De Martino Lidia il 2 dicembre 2014

    Le ricette che proponete mi piacciono tutte:sono semplici golose e veloci

     
  3. Scritto da SoulCook Ricettone il 3 dicembre 2014

    Ciao Tina, grazie per i tuoi complimenti… continua a seguirci!

     
  4. Scritto da SoulCook Ricettone il 3 dicembre 2014

    Ciao Lidia, grazie e non perderti la nostra prossima ricetta!

     

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