Braciole di maiale ripiene di broccoli e mollica

2014-05-28
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 30m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 60m

Le braciole di maiale ripiene con broccoli e mollica sono un secondo piatto a base di carne molto gustoso e ricco. Semplici da preparare, ma, molto gustose, sono l’ideale per una cena tra amici o in famiglia. La ricetta prevede la cottura al forno per mantenere la carne più morbida. Potete preparare il ripieno in anticipo e conservarlo in frigo fino al momento di utilizzarlo. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosa ricetta.

Ingredienti

  • 4 braciole di maiale senza osso
  • 500 gr. di broccoli a foglia
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperoncino
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 100 gr. di mollica
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le braciole di maiale con broccoli e mollica è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione dei broccoli. Eliminate le foglie sciupate e lavateli accuratamente.

Fase 2

Fate rosolare l’aglio, due cucchiai di olio e il peperoncino in una padella dai bordi alti e quando l’aglio comincia a colorarsi aggiungete i broccoli. Coprite per evitare gli schizzi, abbassate la fiamma e fate cuocere per 10 minuti.

Fase 3

Quando i broccoli si saranno appassiti, salate e mescolate. Coprite nuovamente e fate cuocere per altri 20 minuti mescolando di tanto in tanto per non farli attaccare.

Fase 4

Nel frattempo scaldate una padella e tostate la mollica di pane sbriciolata. Quando diventa dorata spegnete il fuoco.

Fase 5

A questo punto prendete le braciole di maiale e battetele leggermente per appiattirle. Farcite ogni braciola con una cucchiaiata di broccoli e una di mollica. Piegate a libro e fermate le estremità con uno stuzzicadenti.

Fase 6

Versate l’olio rimasto in una pirofila da forno e sistematevi le braciole. Salate e pepate. Infornate per 30 minuti a 150 gradi.

Fase 7

Sfornate, eliminate gli stuzzicadenti e servite le vostre braciole di maiale ripiene con broccoli e mollica.

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