Bignè al pistacchio

Fase 1

Preparare i bignè al pistacchio è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione dei bignè. Sciogliete l’acqua e il burro in un padellino. Aggiungete la farina e lo zucchero. Mescolate fino a quando il composto non inizia a staccarsi da bordi del pentolino. Spegnete la fiamma.

Fase 2

Incorporate e uova intere, una alla volta. Mescolate fino a quando non otterrete un composto denso e omogeneo. Mettete l’impasto in una sacca da pasticciere.

Fase 3

Foderate una teglia con della carta da forno e formate dei bignè con la sacca da pasticcere, distanziandoli gli uni dagli altri per evitare che in cottura crescendo si attacchino tra loro.

Fase 4

Accendete il forno a 220 gradi e cuocete i vostri bignè per 10 minuti. Abbassate il forno a 190 gradi e cuocete ancora per 10 minuti. Sfornate e fate raffreddare.

Fase 5

Nel frattempo tritate i pistacchi e metteteli in una ciotola. Aggiungete il formaggio spalmabile e due gocce di colorante alimentare verde. Mescolate per ottenere una crema verde brillante e omogenea.

Fase 6

Trasferite la crema nella sacca da pasticcere e farcite i bignè. Decorate con un po’ di crema anche la parte superiore e concludete con un po’ di granella di pistacchi.

Fase 7

I vostri bignè al pistacchio sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.