Bieta Ripassata

2013-07-29
  • Portate: 4
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 10m
  • Pronto in: 20m

La bieta ripassata è un contorno tipico della cucina romana. Facile è veloce da preparare è una ricetta adatta per accompagnare sia secondi di carne che di pesce. Può essere preparata in anticipo e conservata in un luogo riparato fino al momento di servirla. Se accompagnata con un crostone di pane tostato e del formaggio può trasformarsi in un piatto unico semplice e gustoso. Vediamo gli ingredienti necessari e le fasi della preparazione.

Ingredienti

  • 500 gr. di bieta
  • 1 cucchiaio di uvetta sultanina
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 peperoncino
  • 100 gr. di olive nere
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Preparazione

Fase 1

Per preparare la bieta ripassata cominciate con l’eliminare tutti i gambi e le foglie rovinate dalla bieta, quindi lavatela e asciugatela. Fate bollire abbondante acqua salata in una pentola e tuffateci le foglie. Fate cuocere per 10 minuti. Scolate la verdura, trasferitela in un colapasta e fatela raffreddare. Conservate un mestolo di acqua di cottura.

Fase 2

Fate rinvenire l’uvetta sultanina in una ciotola con dell’acqua e il succo del limone. Pelate l’aglio e tritatelo. Eliminate i semini dal peperoncino e tagliatelo a pezzetti.

Fase 3

Fate scaldare l’olio in una padella e aggiungete l’aglio e il peperoncino. Fate soffriggere per un paio di minuti quindi aggiungete la bieta, salate.

Fase 4

Mescolate per far insaporire le verdure, quindi, aggiungete l’uva sultanina e le olive tagliate a rondelle. Mescolate, allungate con il mestolo di acqua di cottura e fate cuocere a fuoco vivace per circa cinque minuti. Spegnete il fuoco e fate riposare.

Fase 5

Servite la vostra bieta ripassata per accompagnare secondi di carne o di pesce alla griglia. Potete servirla anche accompagnandola con dei crostoni di pane con olio e aglio.

email
Tipo di ricetta: Ingredienti:
Voto medio della Ricetta

(5 / 5) 1 5

itemscope itemprop="itemReviewed" itemtype="http://schema.org/Recipe"> itemprop="name">Bieta Ripassata

Valuta questa ricetta

1 persone hanno votato questa Ricetta

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Solve : *
5 × 2 =


Google+