Arista di maiale glassata al brandy

2014-11-22
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 1:10 h
  • Pronto in: 1:20 h

L’arista di maiale glassata al brandy è un secondo piatto molto gustoso e semplice da preparare. Un’alternativa raffinata alla ricetta classica dell’arista al forno. E’ l’ideale per un pranzo domenicale con i parenti o per una cena importante. Non richiede preparazioni elaborate e può essere preparata anche se non si ha molto tempo da trascorrere davanti ai fornelli. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 1 kg di arista di maiale
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 500 ml. di brodo
  • 1 bicchiere di brandy
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • sale e pepe q.b.
  • rosmarino q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare l’arista di maiale glassata al brandy è molto semplice. Iniziate tritando finemente tutte le verdure e facendole rosolare in un tegame con l’olio extravergine d’oliva.

Fase 2

Quando le verdure cominciano ad imbiondire rosolate l’arista di maiale 5 minuti per lato. Togliete dal fuoco e bagnate con il brodo. Accendete il forno a 180 gradi e infornate per 50 minuti, irrorando di tanto in tanto la carne con il liquido di cottura.

Fase 3

Quando l’arista è cotta, sfornate e lasciate riposare la carne per 10 minuti. Tagliatela a fette e disponetele su un vassoio da portata.

Fase 4

Versate il fondo di cottura in un pentolino, aggiungete lo zucchero di canna e mescolate. Quando lo zucchero si è sciolto aggiungete il brandy e fate evaporare l’alcool. Fate ridurre la salsa per qualche minuto.

Fase 5

Irrorate le fette di arista di maiale con la salsa al brandy. La vostra arista di maiale glassata al brandy è pronta per essere servita ai vostri ospiti.

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